Rosa bullar

Recept på bullarna finns i bloggen här nedan, Goda bullar


Pärlsockret är färgat med röd karamellfärg

Ryttarkakor

Ingredienser:

4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
6-7 msk kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
175 g smält smör

Glasyr:

75 g smör
2 dl socker
1 1/2 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 påse kokos (200 g)

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner de övriga ingredienserna. Häll smeten i en pappersklädd långpanna (30 x 45 cm).
Grädda kakan 10-12 minuteri 225 graders ugnsvärme.
Blanda smör, socker, grädde och sirap. Koka upp och låt sjuda ett par minuter under ständig omrörning, så att smeten inte bränner vid. Tillsätt kokos och koka ytterligare någon minut.
Bred försiktigt glasyren över kakan och grädda ytterligare cirka 10 minuter, eller tills kokostäcket fått vacker färg.
(källa: IcaKuriren)

Suger cookies

Ca 20-24 st stora kakor

Ingredienser:

5½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3½ dl socker + ca 1 dl till rullning
60 g philadelphiaost
1½ dl havregryn
1 dl (100g)smält smör, fortfarande varmt
1 dl neutral olja
1 ägg
1 msk mjölk
50 g torkade tranbär

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, kokosflingor, bakpulver och bikarbonat i en skål.
Häll socker och philadelphiaost i en annan skål.
Häll resten av sockret till rullningen i en tallrik.
Häll det varma, smälta smöret över philadelphiaostblandningen och vispa tills allt är blandat.
Vispa sedan i oljan, ägget, mjölk. Vispa tills en slät smet.Blanda sedan i de torra ingredienserna i skålen med ostblandningen. Dela de torkade tranbären itu och blanda ner i smeten.

Ta ungefär 2 msk per kaka, och forma till en boll och rulla sedan i sockret. Lägg kakorna på ett bakplåtspapper och platta till dem. Tänk på att inte lägga kakorna för nära varandra på plåten.
Strö över resterande socker ( det som blir över från rullningen ).

Grädda i 175 grader i ca 10-15  min eller tills kanterna börjar bli gyllenbruna och ytan har krackelerat lite.

Låt svalna.

Recept från http://blogg.bskafferi.se

Fransk chokladtårta

175 g smör

175 g mörk choklad, 70%

2 dl strösocker

3 äggulor

1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

ca 2 msk konjak, whisky eller rom

3 äggvitor

florsocker till garnering

Smält smöret. Bryt ner chokladen i det varma fettet och låt den smälta under omrörning. Blanda i sockret. Tillsätt gulorna, en i taget under kraftfull omrörning. Rör i mjölet, blandat med vaniljsocker. Blanda i konjak. whisky eller rom. Vispa vitorna till riktigt hårt skum och vänd varsamt ner det i smeten.

Sätt ugnen på 200 grader.

Häll smeten i en väl smord och bröad form (cirka 24 cm i diameter) med löstagbar kant. Grädda direkt, cirka 30-40 minuter. Tårtan ska inte vara genomgräddad, utan lite "rå" inuti.

Lossa tårtan försiktigt från kanten på formen och låt den kallna under press, till exempel en skärbräda med mortel på, så att den blir platt och fin.

Pudra sedan över florsocker. Skär tårtan i bitar och servera med färska jordgubbar och vispad grädde

Engelsk Kryddkaka

En smakrik engelsk sockerkaka från Hummingbird Bakery

230 g smör
650 g socker
5 ägg
2,5 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker(eller vaniljessens)
1/2 tsk citronsaft
1/4 tsk av vardera malen kryddnejlika, malen kanel, malen ingefära samt malen muskotnöt
400 g vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt

Ugn 175 grader

Vispa smör och socker.
Vispa ner äggen ett i taget.
Vispa ned mjölk, vaniljsocker och citronsaft.
Blanda ner resten av ingredienserna.

Häll smeten i en smord och mjölad form, 25 cm i diameter.Jag använde en form med löstagbar kant.

Grädda ca 100 min eller till dess att provstickan är torr.
Jag täckte kakan med folie de sista 30 min.

Kajsas stora muffinsar

Ca 15 st:

300 g smör

4 dl socker

4 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Vaniljkräm:

2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt resten av ingredienserna.

Använd stora muffinsformar.

Fyll formarna till hälften.

Blanda till vaniljkrämen. Sjud samtliga ingredienser i en tjockbottnad kastrull under tiden du vispar. Krämen får inte koka.

Ha en klick vaniljkräm i varje form när den svalnat något och fyll sedan formarna med resten av muffinsmeten.

Grädda mitt i ugnen först 175 grader i 10 min, höj sedan värmen till 200 grader och grädda ytterligare i 10 min.

Dekorera med 100 g vit choklad och några MM.

Goda bullar

12 st stora bullar:

75 g smör

2,5 dl mjölk

1/2 pkt jäst för söta degar
3/4 dl socker
1/2 tsk salt
7 dl vetemjöl

Smält smöret. Ha i mjölken och låt allt bli ca 37 grader. Häll över jästen och blanda. Ha i resten av ingredienserna och låt maskinen arbeta i 10 min, till dess att degen släpper bunken. Släpper inte degen så ha inte i mer mjöl utan arbeta den mer.
Jäs i 30 min.

Fyllningen:
75 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel

Blanda ihop detta till en "kräm".

Kavla ut degen, bred på fyllning.
Just dessa bullar är flätade.
Jäs 30 min.

Pensla med ägg. Ha på pärlsocker eller en chokladbit.

Grädda 10 min i 200 grader varmluftsugn eller 225 grader i vanlig ugn ca 8-10 min