måndag 14 mars 2011


Skånelimpor

Tillagningstid: 4 tim 

80-100 g jäst
12 dl vatten
1 dl sirap
1,5 msk salt
1 msk kummin, brödkryddor eller inget alls
3 dl vetekross(rågkross går också bra)
2 kg vetemjöl eller rågsikt

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll det i bunken. Rör ut jästen och tillsätt sirap, salt, ev kryddor och vetekross.
Rör om och tillsätt hälften av mjölet. Tillsätt resten av mjölet lite i taget under 5 min. Arbeta degen ytterligare i 5 min i maskin eller 10 min för hand.
Täck över degen och jäs 1 timme.
Tag upp degen och knåda den några minuter.Dela i fyra bitar. Forma till avlånga limpor och lägg dem i formar eller på plåt med bakpapper emellan.
Jäs limporna i 45 min.
Grädda i 250 grader i 15 min. Stäng av ugnsvärmen men låt brödet stå kvar i ugnen 1 timme till.






söndag 6 mars 2011

Kvick’ens citronkakor

1 ask grön Bregott eller smör 300 g
1½ dl strösocker
2½ dl maizenamjöl
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1st citron
1 tsk rivet citronskal

* Rör Bregott/smör och socker poröst.

* Blanda ner de övriga ingredienserna.

* Klicka degen i små kakformar. ( ca 1 tsk / form )

* Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, 200 grader.

De här kakorna är väldigt kvicka att tillaga J

Josefines Blogdesgner