lördag 29 december 2012


Liten Vaniljkaka


Dessa bakformar är inköpta på Netto eller Lidl. De rymmer 1 liter vardera. Detta recept ger 2 kakor.


•3 ägg
•3 dl socker
•1 dl kokande mjölk
•25 g smör
•2 tsk bakpulver
•3 dl vetemjöl
Garnering 1:

•125 g smör
•1 dl mjölk
•4 msk vaniljsocker

Garnering 2:
Florsocker

Ugn 175 grader. Vispa ägg och socker i ca 4 min. Koka försiktigt upp mjölk och smör, tillsätt det i smeten. Blanda bakpulver och mjöl. Blanda i det i äggsmeten. Använd rumsvarmt smör till att smörja formarna med. Smörj mycket noga! Häll vetemjöl i formarna och skaka ur det överflödiga mjölet noga. Fördela smeten  i 2 st 1-liters formar. Grädda kakan på nedersta falsen i ca 20 min( jag tog inte tid men tror det var ungefärs så), låt svalna innan den stjälps upp.. Gör glasyren: koka smör och mjölk i ca. 2 min. Rör om så att det inte bränner vid. Ta kastrullen från värmen och blanda i vaniljsockret. Häll över kakorna.den heta vaniljmjölken. Låt svalna.Jag lät kakorna vila över natten för att safta till sig.Sikta florsocker över kakan.
 

söndag 23 december 2012


JulChokladkaka

Tårtbotten:
Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.

Frys kakan en stund så går den lättare att dela. Dela den först på mitten sedan varje halva.

Hallonsylt:
1 tsk vaniljsocker
60 g socker
125 gram hallon.
Låt alltsammans koka svagt i 6-8 min. Låt den bli kall.

Cokladfyllning:
6 dl grädde
600 g mjölkchoklad
Bryt chokladen i bitar. Värm grädden till 80 grader. Häll över hälften av den varma grädden på chokladen. Rör till dess att chokladen smält.Häll över resten av grädden. Fördela i två skålar. 2/3 av fyllningen i en skål(fyllning mellan bottnarna)och 1/3 till att täcka kakan med) och ställt kallt.

Börja med att breda sylt över en botten och sedan chokladfyllning.Fortsätt att bygga såsom du vill fördela fyllning och sylt.
Ställ kallt.

Täck tårtan med resterande chokladfyllning. Smält vit choklad och ringla över. Ca 100 g vit choklad. Hacka i små bitar. Smält hälften i micron och rör i resten av bitarna så de får smälta i den varma chokladen.

Om chokladfyllningen, trots att den är kall, är för löd, vispa den med elvisp.
 





onsdag 12 december 2012


Saffranskaka( Jultårta 2012)



 
Saffranskaka
Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
200 g smält smör
1 pkt saffran
 
Ugn :175 grader i 45 min
 
Vispa ägg och socker ordentligt. Smält smöret och låt det svalna något. Ha i alla övriga ingredisenser i ägg-och sockerblandningen. Rör om ordentligt. Sikta i mjölet sakta under tiden du rör smeten.
 
Form 20 cm diameter. Smöra och klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten av formen. Jag täcker även sidorna i formen med papper.
 
Grädda allra längst ned i ugnen, 45 min.
 
Låt svalna.
 
Mandelgrädde:
 
Riv 150 g mandelmassa och blanda med 2 dl creme fraisch och 1 tsk vaniljsocker.
Vispa 2 dl grädde hårt. Häll i madelblandningen i grädde och vispa lite till.
 
Dela kakan på mitten och fyll med madelgrädde.
Sätt ihop kakan. Pudra florsocker på ovansidan. Spritsa resten av mandelgrädden, och ha på några lingon.
 
Istället för mandelgrädde kan lingongrädde användas.
3 dl grädde vispas. Ha i så mycket sylt så grädden blir vackert rosa. Blanda även i 1 tsk vaniljsocker.



Josefines Blogdesgner