tisdag 26 februari 2013


Margaretas Bullar

Ingredienser:

75 g smör

2,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst för söta degar
3/4 dl socker
1/2 tsk salt
7 dl vetemjöl

Smält smöret. Ha i mjölken och låt allt bli ca 37 grader. Häll över jästen och blanda. Ha i resten av ingredienserna och låt maskinen arbeta i 10 min, till dess att degen släpper bunken. Släpper inte degen så ha inte i mer mjöl utan arbeta den mer.
Jäs i 30 min.

Under tiden görs vaniljkrämen:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förrutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.

Låt kallna.


Den färdigjästa degen kavlas ut till en retangulär platta


Bred över den kalla vaniljkrämen.
Strö över lite blåbär.
Rulla ihop degen och skär bitar ca 3 cm.

Lägg bullarna i en muffinsplåt och låt jäsa i 15 min

Gräddas i varmluftsugn 180 grader eller vanilg ugn 200 grader i ca 15 min.

fredag 22 februari 2013


SoL bulle

Ingredienser:
 
75 g smör
2,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst för söta degar
3/4 dl socker
1/2 tsk salt
7 dl vetemjöl

Smält smöret. Ha i mjölken och låt allt bli ca 37 grader. Häll över jästen och blanda. Ha i resten av ingredienserna och låt maskinen arbeta i 10 min, till dess att degen släpper bunken. Släpper inte degen så ha inte i mer mjöl utan arbeta den mer.
Jäs i 30 min.
Forma runda bullar, 45 g styck. Låt jäsa i 15 min.

Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förrutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.

Låt kallna.

När bullarna är färdigjästa ta ett mått, matsked och tryck ned detta i bullen. Fyll med en rågad tsk vaniljkräm.

Grädda i ca 10 min ugn varmluft 180 grader eller 200 grader vanlig ugn.

Låt bullarna svalna.

Väg upp ca 300 g florsocker och tillsätt 1 tsk vatten i taget. Rör väl mellan varje tsk.
Ha detta runt vaniljkrämen och doppa sedan i kokos.

 



onsdag 20 februari 2013


Pink Cake


Bottnar:
Form 20 cm, 2st
5 st äggvitor
180 ml mjölk
3 tsk vaniljsocker
285 g vetemjöl+ 3 msk maizena
350 g strösocker
20 g bakpulver
5 g salt
170 g smör


Blanda vetemjöl, maizena,bakpulver och salt.
Blanda mjölk, vaniljsocker och äggvitor.Vispa ihop lätt.
Blanda mjölblandningen med sockret och vispa med en elvisp så allt blandar sig. Ha i rumsvarmt smör och fortsätt vispa till dess att smöret blandat sig väl med mjölblandningen.
Tillsätt äggblandningen i tre omgångar under tiden du fortsätter vispa med en låg hastighet.



Smörj formarna väl med smör.Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och ha i botten. Strö lite mjöl på kanterna.
Placera formarna mitt i ugnen, 180 grader ca 30 min.
Låt kakorna vila i formarna i ca 10 min innan du försiktigt tar ut dem.

Fyllning:
1 burk  dulce de leche kokas i tre timmar. Se till att ha vatten så att det täcker burken under hela tiden.
 
Låt svalna. Bred över den ena kakan. Spara den yttersta kanten.
 
 

Frosting:
100g philadephiaost blandas med 1 dl florsocker. Ha i lite färg. Rör till en jämn smet. Blanda i 3 dl vispgrädde. Vispa till en fast massa.
 
Spritsa lite frosting runt kolafyllningen. Sätt ihop kakan. Täck kakan med frosting.
 
Dekorera med mörk choklad och hemmagjorda Marshmellows


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Josefines Blogdesgner