fredag 6 juni 2014


Jordgubbstårta

Tårtbotten:


Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och knappt 1tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.
Fyllning 1:
Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.


Fyllning 2:
Jordgubbssylt

Montering:
1 liter grädde vispas
1 l jordgubbar

Skär tårtbotten i tre delar. Låt den understa bli lite tjockare för stabilitet.
Börja med att bred ut ett lagom tjockt lager jordgubbsylt. Ovanpå sylten, ett tunt lager vispad grädde.
På nästa botten breds all vaniljkräm ut, ovanpå ett tunt lager vispad grädde.
När sista botten är pålagd spacklas hela tårtan med grädde.
Spritsa grädde.
Lägg på jordgubbar.


Stor jordgubbstårta


Bottnar:
Till en botten behövs:
3 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 dl mjölk      
 
Ugn 250 grader eller varmluft 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i bakpulver. Vispa med låg hastighet i några sekunder.
Tillsätt mjöl och mjölk och vispa med låg hastighet till en jämn smet.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en lånpanna.
Grädda i 250 grader i 5 min eller varmluft 200 grader i 8 min.
stjälp direkt upp botten på ett sockrat bakplåtspapper. Pensla med kallt vatten på baksidan av pappret och dra försiktigt bort detta.
Gör detta två gånger till dvs så att det blir tre bottnar.    
 
Låt bottnarna svalna.
 
Montering:
 
Fyllning 1:
Bred på jordgubbssylt och täck sylten med ett täcke vispad grädde.
 
Fyllning 2:
Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.

Bred på vaniljkrämen och täck med ett lager vispad grädde.

Täck tårtan med plastfolie och låt vila under natten.

Dekorera tårtan. Här med vispad grädde och jordgubbar.


 

Josefines Blogdesgner