söndag 31 augusti 2014


Smulpaj med digestivekex


Ingredienser:
150 g digestivekex motsvarar ca 10 st
40g strösocker(0,5 dl)
90g smör
30 g vetemjöl(0,5 dl)
3g bakpulver(0,5tsk)
5g vaniljsocker(0,5msk)
 
Ugn 225 grader
Skär ca tre äpplen i små bitar.
Bottna en lite form med äpplen.
Kör kexen i en matberedare. Blanda i socker, smör, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta ihop till en smuldeg.
Strö degen över äppelbitarna.
Grädda mitt i ugnen ca 10-15 min.
 
Serveras med vaniljsås
(inspirerad av Roy Fares)
 
 
 
 

söndag 24 augusti 2014


Annorlunda äppelkaka


 
Ingredienser:
 
3 st äpplen
0,5 msk kanel
2,5 msk socker
 
Dela äpplena i små bitar. Blanda socker och kanel i en bunke och lägg ner äppelbitarna. Blanda.
 
200g vetemjöl
0,5 msk bakpulver
lite salt
100 g rapsolja
200g socker
saft av en halv apelsin
1 rågad tsk vaniljsocker
2 st ägg
 
Använd gärna en form med löstagbar kant. Går bra med en vanlig sockerkaksfom, 1,5 liter.
Smöra formarna.
Ugn 175 grader.
Rör ihop olja, saft av apelsin och socker. Blanda ner övriga ingredienser, förutom äggen. Rör ihop. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en slät smet.
 
Börja med att fylla smet i botten, några matskedar. Varva sedan smet och äppelbitar.
 
Grädda längst ner i ugnen 90 min.
 

 
 



Italienare

Mycket enkelt och gott bröd med ett speciellt smör till

Ingredienser, 6st
25 g jäst
6 dl ljummet vatten
3/4 msk salt
1 liter(500-600g) vetemjöl
5 1/2 dl rågsikt(300g)

Lös upp jästen i lite av vattnet. Tillsätt samtliga ingredienser .Kanske behöver du inte använda allt vetemjöl.
Knåda degen länge, minst 10 min i maskin.
Dela degen i sex delar. Rulla ut dem till tjocka stänger eller fyll små formar(se nedan).
Skär några skåror i dem och låt jäsa i en timme.

Grädda i 250-275 graders ugnsvärme ca 10-15 min. Lite nedanför mitten i ugnen.

Minibrödform

Smör:
100 g smör
zest från en halv apelsin
1 dl apelsinsaft(ca 1 apelsin)
lite salt
1/2 röd chili utan frön

Koka ner apelsinsaften så den blir ganska tjock. Ca 1/3 ska vara kvar. Låt svalna något.
Kör smör och de andra ingredienserna i matberedare. Tillsätt saften och kör lite till.
Ställ i kylen.

Josefines Blogdesgner