onsdag 17 december 2014


Jultårta 2014

Tårtbotten:
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4-5 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och knappt 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Längst ner i ugnen. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.


Fyllning 1:
Hallonsylt av god kvalitet

Fyllning 2:
Glasskräm.
Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.

Låt svalna.
Vispa 2 dl grädde. Blanda med vaniljkrämen.

Montering:
Ett tips: ha fyllning nummer 2 längst ner. Den tyngst fyllningen ska vara i botten.

Frosting:

300 g Philadelphiaost

3 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl florsocker

Vispa grädden hårt. Rör i övriga ingredienser.
 
Övrigt:
grön marsipan, strössel

 



tisdag 2 december 2014


Silviakaka

Ingredienser:
6 ägg
6 dl socker
3 dl vatten
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver

Rör ägg och socker poröst. Vispa i vattnet och skikta i mjöl och bakpulver. Se till att allt blandas väl.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 min. Kakan ska ha stannat. Provstick!
Formen är den djupa formen till ugnen.

Glasyr:
200 g smör
2 dl socker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker, gärna lite rågade
kokos

Smält samman allt, förutom kokos, i en gryta. Rör hela tiden till dess att smeten tjocknat till något. Låt svalna en stund.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Strö över rikligt med kokos.

Skär upp i bitar.

Låt gärna kakan stå en till sig 1 dag för saftighetens skull.
Josefines Blogdesgner