lördag 8 september 2012


Blommig äppelpaj



180 grader varmuft

Pajdeg:
150g kallt smör i tärningar
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker alt vanligt socker
1 ägg
0,5 msk vatten

Arbeta ihop degen. Låt vila.Gör under tiden fyllningen.

Fyllning:
ca 8 äpplen skalade och klyftade
en halv citron
smör för stekning
1 -1,5 tsk kanel
3 msk socker
180 g mandelmassa, grovt riven.

Pressan över citronen över äppelklyftorna. Stek äpplen så de blir lite mjuka. Krydda med socker och kanel.

Dela degen i tre delar. Använd två av delarna och kavla ut botten. Fyll pajskalet med fyllningen. Pensla kanterna på pajskalet med 1 uppvispad ägg+ lite vatten eller mjölk.
Kavla ut locket.
Lägg på locket och tryck ihop kanterna på locket med botten.
Penal ovansidan med äggblandningen.
(Jag gjorde några blommor av degen och placerade på ovansidan)
Skär några snitt i locket innan gräddningen i nedre delen av ugnen.



lördag 1 september 2012


Banantårta


(Första försöket)

Tårtbotten:
Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.

Fyllning 1:
Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förrutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.


Fyllning 2:
3 bananer
3 msk marsanpulver
3 dl grädde
1 msk citronsaft(förhindrar att bananerna mörknar)
gul pastafärg
vispa grädden hårt. Mosa bananer, tillsätt marsanpulver, citronsaft. Blanda ner i den vispade grädden. (pastafärgen blandas i grädden när den är vispad)

3dl grädde vispas hårt och breds över den fylda tårtan.

Gelelag:
3 blad gelatin läggs 5 min i kallt vatten.
Koka upp 1 dl vatten+2 msk socker+ 1 kryddmått citronsyra. Ha i geleatinbladen i den heta vätskan. Rör till bladen löst sig. Låt kallna en stund.

Skär till ett lock som passar tårtan av ett grönt marsipanlock.Skär ut ett hål i mitten. Pensla locket med smält choklad(undersidan).
Lägg på tårtan. Pudra över kakao.
Skär en banan i skivor och placera i mitten av marsipanlocket.
Häll över gelelag.

Överbliven grön marsipan används till dekoration.

Hackade nötter på sidorna. Jag "kastade" fast mina.





 







Josefines Blogdesgner