onsdag 16 februari 2011


Havre tekakor

1 liter mjölk
5 dl havregryn, gärna fiber
100 g jäst
ca 20 dl mjöl, blanda gärna olika mjölsorter men ha alltid med vetemjöl
3 msk sirap
1 tsk salt
100g smör, smält

Blanda havregryn och mjölk. Låt stå i kylskåp några timmar eller över natt.

Smula jästen, blanda i havreblandningen. Ha i övriga ingredienser och arbeta degen.
Degen kavlas och tekakor tas ut med mått.
Jäs 1 timme.
Grädda 275 grader i 10 minuter eller i varmluftsugn, 2 plåtar i taget, 175 grader ca 10-15 min.

söndag 13 februari 2011


Kokosfyllda bullar

50g vanlig jäst
150g smör
1 dl socker
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 ägg
14 dl vetemjöl special

Fyllning:
2,5 dl kokos
2 dl socker
125 gr smör

Garnering:
smält smör, socker

Smält smör och häll i mjölken så vätskan har ca 37 grader.
Smula jästen i en degbunke och häll över vätskan. Arbeta till jästen löst sig. Ha i salt, socker och ägget. Till sist tillsätts mjölet. Arbeta degen en bra stund, tills degen blivit blank och smidig.

Låt jäsa ca 30 min.

Blanda fyllningen.
Forma ca 40 runda bullar. Ha i lite fyllning.

Låt jäsa i 30 min.
Grädda 10 min i 225 grader.

Låt bullarna svalna.

Pensla med smält smör och doppa i socker.

lördag 12 februari 2011


Tiramisumuffins

175 g smör
3 dl socker
2 st ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
1 dl amarettolikör

Topping:
2 dl creme fraich
1 tsk pulverkaffe
4 msk florsocker

Garnering:
kakao

Rör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen 1 i sänder och rör ytterligare en stund.
Blanda mjöl, bakpulever och vaniljsocker och vänd försiktigt ner det i smeten, varvat med mjölken.
Klicka smeten i muffinsformar och grädda i 200 grader i ca 15 min.
Lår svalna.
Picka dem sedan med en tandpetare. Stänk över likören, ca 0,5 tsk till varje muffins.

Vispa creme fraich fluffigt. Stöt pulverkaffet finst och blanda med florsocker. Vispa ner det i creme fraichen.
Klicka toppingen på muffinsen och pudra över kako.

lördag 5 februari 2011


Västergyllen


200 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g strösocker
100 g smör
1 ägg

Fyllning: 4-5 rårivna äpplen

Blanda alla torra ingredienser. Fördela smöret. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop degen.
Smörj en rund form, 20 cm diameter. Tryck ut hälften av degen i formen och täck den med de rårivna äpplena.
Kavla ut resten av degen och lägg som ett lock ovanpå.
Grädda i 175 grader varm ugn, nedersta falsen, i ca 30 min.

Låt svalna. Skikta florsocker ovanpå.

Serveras med råkräm( se tidigare recept hallonpaj)



Josefines Blogdesgner