torsdag 22 september 2011


Marängtårta med vaniljkräm


Botten:
125 g margarin
1 dl strösocker
2 äggulor
1 dl mjölk (drygt)
1½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng:
2 äggvitor
1 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 hg grovt hackade nötkärnor/sötmandel

Fyllning:
4 äggulor
1dl grädde
1 dl socker
1 msk majsena eller potatismjöl
125 g smör
1 msk vaniljsocker

Garnering
Vispgrädde
Persikor
Strössel



Sätt ugnen på 175°C. Hacka nötterna/mandeln grovt. Klä en långpanna med bakpapper.


Vispa äggvitorna till marängsmeten till hårt skum. Blanda försiktigt ned socker och vaniljsocker.


Rör socker och margarin pösigt. Blanda ner äggulorna en i taget. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret, växelvis med mjölken i smeten.

Bred ut smeten på plåten, den skall vara florstunn.
Bred marängen ovanpå kaksmeten, den skall räcka ut till kanterna.
Strö över nötter/mandel.
Grädda tårtan i ca 20 min till ljusbrun färg. Låt kakan svalna. dela kakan i 2 bitar, jämna till kanterna.

Blanda äggulor, grädde, socker och majsena eller potatismjöl i en kastrull och låt det sjuda tills det tjocknar till en kräm. Rör hela tiden! Blanda i smör och vaniljsocker.

Bred ut fyllningen på den ena halvan och lägg den andra ovanpå.

Garnera med vispad grädde och skurna persikor.

Strö över strössel.

onsdag 14 september 2011


Maränger


Tårtdekorationer

Ugn 100 grader( ej varmluft)

3 äggvitor
1/4 tsk vinäger
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
120 g socker

pastafärg
sprits

Vispa samtliga ingredienser förutom sockret. Vispa hastigt till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa på hög hastighet under tiden.

Dela upp skummet i två eller fyra delar beroende på hur många färger du vill ha.
Spritsa ut marängerna på två plåtar, klädda med bakplåtspapper.

Grädda båda plåtarna på en gång.

Gräddas en timme i 100 grader.

Stäng av ugnen och låt dem stå inne i ytterligare 1 timme.

Låt svalna.








torsdag 8 september 2011


Tinnas special

30-40 bitar
Tid: ca 50 minuter

350 gr jordnötssmör (1 burk) eller 300 gr salta jordnötter mixade med ½ dl jordnöts- eller rapsolja.
1 dl strösocker (kan minskas)
2 dl ljus sirap (kan minskas)
1 liter rice krispies eller cornflakes
1 dl kokosflingor
300 gr mörk choklad i bitar

Tillagning: Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna eller form, 20x25 cm


Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull och låt det nästan koka upp på svag värme medan du rör om. Ta kastrullen från värmen och rör i rice krispies eller cornflakes samt kokosflingor. Bred ut smeten i ett jämnt lager i långpannan.

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Bred ut den smälta chokladen över hela kakan. Ställ långpannan kallt i minst 30 minuter. Skär i fyrkanter med en vass kniv.



lördag 3 september 2011


Körsbärstårta

Tårtbotten:
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker

Ugn 175 grader. Smörj och bröa en form på 1,5 liter.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de övriga ingredienserna. Rör om tills smeten är jämn.
Grädda ca 35 min

Fyllning;

250 g mascarpone
60 g strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
drygt 1,5 dk vispgrädde
1,25  dl körsbärsmarmelad

Allt utom körsbärsmarmeladen vispas till en fast kräm. Tillsätt marmeladen och rör om.

2 dl vispgrädde
Marsankräm gjord på 2 dl mjölk och 5 msk marsanpulver
Vispa grädden lite halvlöst och sedan blanda i marsankrämen och vispa till önskad konsistens
Smörkräm:
225 g smör (osaltat) vispa i 10 min
2 dl marshmallowfluff på burk (finns i mataffären) vispa i 5 min
225 g florsocker.. vispa i 5 min
1 dl ovispad grädde.. vispa i 5 min
2-3 msk vaniljsocker.. vispa så allt blandas

Vispa allt på ganska hög växel
Börja med att vispa smöret i 10 min. Klicka i marshmallowfluffet och vispa i 5 min till. Tillsätt florsockret. Vispa ytterligare 5 min. Häll i vispgrädden och vispa i 5min till. Tillsätt vaniljsockret och vispa nu bara tills allt blandads. Klart..
Denna sats räcker att spackla en tårta på 20 cm i diameter..
(smörkräm från bloggen my cakes)
Figurer i sugerpaste och marsipan
Vit marsipanlock


Dela kakan. Bred på de olika fyllningarna på varsin del. Spackla med smörkräm. Täck med marsipanlocket.

Körsbärspinnarna är gjorda av kolasnören doppade i smält blockchoklad:)
Josefines Blogdesgner