Kajsas stora muffinsar

Ca 15 st:

300 g smör

4 dl socker

4 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Vaniljkräm:

2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt resten av ingredienserna.

Använd stora muffinsformar.

Fyll formarna till hälften.

Blanda till vaniljkrämen. Sjud samtliga ingredienser i en tjockbottnad kastrull under tiden du vispar. Krämen får inte koka.

Ha en klick vaniljkräm i varje form när den svalnat något och fyll sedan formarna med resten av muffinsmeten.

Grädda mitt i ugnen först 175 grader i 10 min, höj sedan värmen till 200 grader och grädda ytterligare i 10 min.

Dekorera med 100 g vit choklad och några MM.

Goda bullar

12 st stora bullar:

75 g smör

2,5 dl mjölk

1/2 pkt jäst för söta degar
3/4 dl socker
1/2 tsk salt
7 dl vetemjöl

Smält smöret. Ha i mjölken och låt allt bli ca 37 grader. Häll över jästen och blanda. Ha i resten av ingredienserna och låt maskinen arbeta i 10 min, till dess att degen släpper bunken. Släpper inte degen så ha inte i mer mjöl utan arbeta den mer.
Jäs i 30 min.

Fyllningen:
75 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel

Blanda ihop detta till en "kräm".

Kavla ut degen, bred på fyllning.
Just dessa bullar är flätade.
Jäs 30 min.

Pensla med ägg. Ha på pärlsocker eller en chokladbit.

Grädda 10 min i 200 grader varmluftsugn eller 225 grader i vanlig ugn ca 8-10 min

Chokladtårta

Botten:

200 g rumsvarmt smör
3 dl socker
3 ägg
1,5 dl kakao
5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl varmt vatten

Smörj och mjöla en form med löstagbara kanter. Mjöla gärna med kakao.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen.
Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten tillsammans med vattnet. Vispa till en slät smet.
Grädda i 175 grader ca 50-60 min.

Fyllning:

Hallonmousse(från bloggen cupcakesfluffan)

200 g frysta hallon

en knapp dl florsocker

100 g färskost

4 gelatinblad

2 dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. 
Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.
Blanda ca hälften av hallonmoset med färskosten.
Blötlägg gelatinbladen. 
Vispa grädden. 
Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden och florsockret. 
Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Glasskräm

2 dl vispgrädde

Marsankräm gjord på 2 dl mjölk och 5 msk marsanpulver

Vispa grädden lite halvlöst och sedan blanda i marsankrämen och vispa till önskad konsistens

Chokladkräm

Krämen används till att bre ovanpå och runt chokladtårtan
100 gram mörk choklad
100 gram Toblerone
2,5 dl vispgrädde

Finhacka chokladen och lägg den i en skål.

Värm vispgrädden, ta av den från plattan innan den precis börjar koka.

Häll grädden över chokladen och rör om tills chokladen smält.

Låt den bli helt kall. Den får gärna stå i kylen över natten.

Vispa upp den till ett fluff

Garnera tårtan.

Blåbärsgrottor

Ingredienser:

250 g smör
1,5 dl socker
4,5 dl vetemjöl
1 dl marsanpulver
1,5 tsk bakpulver

Sylt: blåbär

Rör ihop smör och socker(använd rumstempererat smör)
Blanda i de övriga ingredienserna.
Arbeta ihop med händerna.
Dela degen i 20 delar.
Rulla varje del till en boll och tryck ner tummen så att det bildas ett hål.
Fyll sylt i hålet, ca 1 tsk.

Grädda i 200 grader i 20 min.

Kärleksmums

Kakan:

4 ägg

4 dl socker

4,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

6 msk kakao

200 gram smält smör

1,5 dl grädde

Glasyr:

100 gram mjukt smör

2 dl florsocker

2 msk starkt kaffe,(ev expresso)

1 dl vispgrädde

1 dl kakao

Ugn: 200 grader 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda i vetemjöl, bakpulver och kakao

Smält smöret och blanda det med grädden.

Rör ner det i smeten.

Klä en plåt, ugnsplåt, med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda kakan i  15 minuter 

Glasyr:

Blanda det mjuka smöret med florsocker, kaffe och kakao.

Bred glasyren på kakan när den svalnat. Strö över valfri garnering ex kokos.

(recept ur )

Havresnitt med vit choklad

150 g smör
1,5 dl socker
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
Garnering:
100 g vit blockchoklad

Vispa smör och socker. Blanda i resten av ingredienserna till en deg. Forma 4 rullar och lägg på plåt. Grädda 175 grader i 20 min.
Skär längderna direkt efter ugnen.
Smält chokladen i vattenbad.
Garnera när kakorna svalnat.

Lisas Höjds Citronkaka

Botten:
2,5 dl vetemjöl
75 g smör
0,5 dl florsocker
Kräm:
2 ägg
4 msk citronsaft
2,5 dl socker
4 msk vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
rivet skal av 1 citron
Garnering:
florsocker, citronskivor ev. citronmeliss

Smörj en form med löstagbar kant, 24 cm diameter. Blanda degen och tryck ut i formen. Grädda i 150-175 grader i 20 min.
Blanda ingredienserna till krämen. Häll över botten och grädda i 175 grader ytterligare 25 min.
Låt kakan svalna, sikta florsocker över och garnera med citronskiva och citronmeliss.