Skånelimpor

Tillagningstid: 4 tim 

80-100 g jäst

12 dl vatten

1 dl sirap

1,5 msk salt

1 msk kummin, brödkryddor eller inget alls

3 dl vetekross(rågkross går också bra)

2 kg vetemjöl eller rågsikt

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll det i bunken. Rör ut jästen och tillsätt sirap, salt, ev kryddor och vetekross.

Rör om och tillsätt hälften av mjölet. Tillsätt resten av mjölet lite i taget under 5 min. Arbeta degen ytterligare i 5 min i maskin eller 10 min för hand.

Täck över degen och jäs 1 timme.

Tag upp degen och knåda den några minuter.Dela i fyra bitar. Forma till avlånga limpor och lägg dem i formar eller på plåt med bakpapper emellan.

Jäs limporna i 45 min.

Grädda i 250 grader i 15 min. Stäng av ugnsvärmen men låt brödet stå kvar i ugnen 1 timme till.

Kvick’ens citronkakor

1 ask grön Bregott eller smör 300 g
1½ dl strösocker
2½ dl maizenamjöl
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1st citron

1 tsk rivet citronskal

* Rör Bregott/smör och socker poröst.

* Blanda ner de övriga ingredienserna.

* Klicka degen i små kakformar. ( ca 1 tsk / form )

* Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, 200 grader.

De här kakorna är väldigt kvicka att tillaga J

Havre tekakor

1 liter mjölk
5 dl havregryn, gärna fiber
100 g jäst
ca 20 dl mjöl, blanda gärna olika mjölsorter men ha alltid med vetemjöl
3 msk sirap
1 tsk salt
100g smör, smält

Blanda havregryn och mjölk. Låt stå i kylskåp några timmar eller över natt.

Smula jästen, blanda i havreblandningen. Ha i övriga ingredienser och arbeta degen.
Degen kavlas och tekakor tas ut med mått.
Jäs 1 timme.
Grädda 275 grader i 10 minuter eller i varmluftsugn, 2 plåtar i taget, 175 grader ca 10-15 min.

Kokosfyllda bullar

50g vanlig jäst
150g smör
1 dl socker
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 ägg
14 dl vetemjöl special

Fyllning:
2,5 dl kokos
2 dl socker
125 gr smör

Garnering:
smält smör, socker

Smält smör och häll i mjölken så vätskan har ca 37 grader.
Smula jästen i en degbunke och häll över vätskan. Arbeta till jästen löst sig. Ha i salt, socker och ägget. Till sist tillsätts mjölet. Arbeta degen en bra stund, tills degen blivit blank och smidig.

Låt jäsa ca 30 min.

Blanda fyllningen.
Forma ca 40 runda bullar. Ha i lite fyllning.

Låt jäsa i 30 min.
Grädda 10 min i 225 grader.

Låt bullarna svalna.

Pensla med smält smör och doppa i socker.

Tiramisumuffins

175 g smör
3 dl socker
2 st ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
1 dl amarettolikör

Topping:
2 dl creme fraich
1 tsk pulverkaffe
4 msk florsocker

Garnering:
kakao

Rör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen 1 i sänder och rör ytterligare en stund.
Blanda mjöl, bakpulever och vaniljsocker och vänd försiktigt ner det i smeten, varvat med mjölken.
Klicka smeten i muffinsformar och grädda i 200 grader i ca 15 min.
Lår svalna.
Picka dem sedan med en tandpetare. Stänk över likören, ca 0,5 tsk till varje muffins.

Vispa creme fraich fluffigt. Stöt pulverkaffet finst och blanda med florsocker. Vispa ner det i creme fraichen.
Klicka toppingen på muffinsen och pudra över kako.

Senaste inköpet

Västergyllen

200 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g strösocker
100 g smör
1 ägg

Fyllning: 4-5 rårivna äpplen

Blanda alla torra ingredienser. Fördela smöret. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop degen.
Smörj en rund form, 20 cm diameter. Tryck ut hälften av degen i formen och täck den med de rårivna äpplena.
Kavla ut resten av degen och lägg som ett lock ovanpå.
Grädda i 175 grader varm ugn, nedersta falsen, i ca 30 min.

Låt svalna. Skikta florsocker ovanpå.

Serveras med råkräm( se tidigare recept hallonpaj)