Hallon och Choklad cheescake

400 g digestivekex

200 g smält smör

2 dl hallon

600 g philadelphiaost

2 1/2 dl kesella 10%

1 dl socker

1 dl majsstärkelse (maizena)

2 tsk vaniljsocker

3  ägg

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad

chokladknappar mörk

Ugn 175 grader.
Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en form med löstagbara kanter. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna något.

Blanda kesella med osten. Blanda i socker, vaniljsocker samt maizena. Rör i äggen och vispgrädden.
Smält chokladen i ett vattenbad och blanda ner.

Varva smet och bär i formen ovanpå kexblandningen. Spar lite bär att ha längst upp.

Grädda i 175 grader 40-50 min. Stäng av ugnen och låt kakan stå i ca 30 min.

Låt svalna.Ställ in i kylskåp över natten.

Dekorera med chokladknappar

Äppelkaka med Kardemumma

125g smör

1,5dl socker

2 ägg

2msk mjölk

2,5dl vetemjöl

0,5tsk bakpulver

0,5tsk finmald kardemumma

1tsk vaniljsocker

Fyllning: 3-4 äpplen

Strössel:

1msk hela kardemummakärnor

50g smör

1,25dl vetemjöl

0,75dl socker

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Vispa socker och smör. Rör ner resten av ingredienserna. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant.(24cm i diameter).

Skär äpplena i bitar och täck smeten med dem.

Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Smält smöret. Blanda samtliga ingredienser till en smulig deg.Strö detta över äpplena.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min.

Serveras med råkräm

Ingers äppelkaka

Ingredienser:

6 ägg

4,5 dl socker

4,5 dl mjöl

smör

äpplen

pärlsocker

Smörj en form.

Rör ägg och socker. Blanda i mjölet.

Häll smeten i den smorda formen.

Lägg äppelbitar ovanpå. Skiva smör med en ost osthyvel och lägg ovanpå äpplena. Strö pärlsocker över.

Grädda 175 grader mitt i ugnen i ca 30-40 min 

Stora havrekakor

200 gram rumsvarmt smör

2,5 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

4,5 dl havregryn

1,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

Blanda samman allt. Dela degen i 20 bitar. Rulla dem och tryck ut dem hårtmed handen. Lägg dem glest på bakpappersklädda plåtar.

Grädda 175 grader till de börjar spricka lite och få lite färg. Ca 15 min eller mer.

Grädda

Fyriskaka

Ugnstemperatur: 175 grader (varmluft eller vanlig ugn)

125 g smör

1,5 dl socker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

2 msk mjölk

Garnering:

3-4 äpplen

1-2 msk socker

1 tsk kanel

Smörj och bröa en form med löstagbar kant(24ck diameter).

Smält smöret och låt det svalna. Rör smält smör och socker. Tillsätt resten av ingredienserna.

Häll smeten i formen.

Ev skalas äpplena, skär dem i tunna klyftor. Stick ner dem i smeten och strö på socker/kanel.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

(recept sju sorters kakor)



Äppelpaj med mandelmassa

Pajdeg:

150 g smör

3dl vetemjöl

1 msk socker

2 msk vatten

Kör samtliga ingredieser i en matberedare eller arbeta snabbt ihop degen för hand.

Smörj en pajform. Tryck ut degen och grädda i 175-200 graders ugnsvärme i ca 10-15 min.

Fyllning:

1.5 dl creme fraisch

1 dl grädde

200 g riven mandelmassa

2 ägg

Blanda ihop fyllningen.

Skär 4-6 äpplen i mindre bitar.

Ta ut pajformen ur ugnen. Fyll skalet med äppelbitar och ha sedan på fyllningen.

Fortsätt grädda pajen ytterligare 30-40 minuter

Serveras med råkräm



Onkiswiss

Tårtbotten:

2 ägg

2 dl socker

2 3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

50 g smält smör

1 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Ugn 175 grader. Smörj och bröa en form på 1,5 liter.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de övriga ingredienserna. Rör om tills smeten är jämn.

Grädda ca 35 min

Fyllning;

250 g mascarpone
60 g strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
drygt 1,5 dk vispgrädde
1,25  dl jordgubbsmarmelad

Allt utom jordgubbsmarmeladen vispas till en fast kräm. Tillsätt marmeladen och rör om.

Fyllning:
4 äggulor

1dl grädde

1 dl socker

1 msk majsena eller potatismjöl

125 g smör

1 msk vaniljsocker

Blanda äggulor, grädde, socker och majsena eller potatismjöl i en kastrull och låt det sjuda tills det tjocknar till en kräm. Rör hela tiden! Blanda i smör och vaniljsocker

3dl grädde+ lite marsanpulver vispas långsamt till dess att grädden är riktigt tjock. Breds på tårtan. Garnera med Maränger .