Kanelbullar

18 bullar

Degen:
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 g färsk jäst (den blå varianten)
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
100 g mjukt smör
1  ägg
Cirka 11 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en bunke och lös den med kall mjölk, grädde, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman tills degen i maskin börjar släppa från kanten av bunken. Knåda i minst 20 minuter. Spara lite mjöl till utbakningen.
Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 60 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader(varmluft)

Fyllningen:
75 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel

Blanda ihop detta till en "kräm".

Kavla ut degen, bred på fyllning.
Just dessa bullar är flätade.
Jäs 45 min.

Pensla med ägg. Ha på pärlsocker eller en chokladbit.

Grädda 10 min i 200 grader varmluftsugn eller 225 grader i vanlig ugn ca 8-10 min

Inspirerad av laila.se

Körsbärspaj

4 port Ingredienser 1/2 liter urkärnade körsbär 1/4 dl socker 1/2 tsk mald kanel Smuldeg 100 g smör eller margarin 1 1/2 dl vetemjöl 1/2 dl kokosflingor 3/4 dl socker 1 msk vaniljsocker Smör eller margarin till formen Smöra en pajform. Kärna ur körsbären och lägg dem i formen. Strö över socker och kanel. Blanda ihop smuldegen. Strö över degen över körsbären. Grädda på nedersta falsen 200 grader i ca 25 min

Smulpajmuffins

Ca 10 st. (6st för högre muffins)
Ingredienser:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör i äggen ett i taget. Blanda i vaniljsocker och mjölk. Till sist tillsätts mjöl och bakpulver. Blandas noga.

Fyll 10 st stora muffinsformar(amerikanska).

Klicka 1 rågad tsk körsbärssylt i varje muffins.

Smulpaj:
ca 3/4 dl mjöl
ca 35 g smör
1 msk socker
Blanda ihop för hand eller i en matberedare tils du har en smulig deg. Tillsätt mer mjöl eller smör om du behöver.

Strö pajdegen över muffisen.

Grädda 200 grader i ca 20 min.

Strö florsocker över när muffinsen svalnat.

Pyttelimpor

4 1/2 dl filmjölk

0.5 dl mörk sirap

0.5 dl ljus sirap

1 dl torkade aprikoser  

1 dl russin

1 dl vetekross

1 dl rågkross

1 dl havregryn

2 1/2 dl grovt rågmjöl

3 dl vetemjöl

1 dl fyrkornskross

1 dl sesamfrön

1 1/2 tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk bikarbonat

2 tsk brödkryddor

Sätt ugnen på 200 grader(varmluft)180 grader vanlig ugn

Hacka frukten mycket grovt, blanda med russinen och alla de torra ingredienserna och rör ner i filmjölken och sirapen.

Lägg ett bakplåtspapper i sex st  avlånga brödformar (se länk nedan) så att pappret sticker ut över kanterna.

Fyll formen med smet,  grädda brödet i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

http://www.lyckasmedmat.se/bakformar/980-mini-brodformsset-3-st-14-cm-wilton.html

 

Hallon och Citron tårta

Tårtbotten:
3 ägg
3 dl socker
6 msk varmt vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
saften av 1 citron
Vispa ägg och socker poröst(4 min elvisp). Blanda i övriga ingredienserna. Grädda i tre formar. smörj formarna och klipp ut 3 rundlar i bakplåtspapper och använd till att täcka bottnarna i formarna.
Grädda 175 grader eller 155 grader varmluftsugn i 20-30 min.

Vaniljkräm:

4 äggulor
1dl grädde
1 dl socker
1 msk majsena eller potatismjöl
125 g smör
1 msk vaniljsocker

Blanda äggulor, grädde, socker och majsena eller potatismjöl i en kastrull och låt det sjuda tills det tjocknar till en kräm. Rör hela tiden! Blanda i smör och vanll på spisen iljsocker

Lemoncurd:

2 citroner

1,5 dl socker

50 g smör

1 msk maizena(ljus)

2 ägg+ 2 äggulor.

Tvätta citronerna. koka upp saft från 1 citron, riven citronskal från 2 citroner, med socker och smör.Sila vätskan.

Vispa ihop äggen lätt och rör ner dem i tre omgångar i vätskan. Ställ på spisen på svag värme och låt krämen tjockna. Rör hela tiden. Låt svalna.

Frosting:

Ca 200 g hallon. Mosa hallonen och låt rinna av i en sil.

100g philadephiaost blandas med 1 dl florsocker. Rör till en jämn smet. Blanda i 3 dl vispgrädde. Vispa till en fast massa.Blanda i hallon så du får en fin färg och god smak.

Täck tårtan med frosting.

Riv mörk choklad och garnera på mitten av tårtan.

Fyll en sprits och spritsa valfritt.

Tropisk kaka med himmelsk chokladglasyr

Bottnar:
4,5 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk bikarbonat
3 ägg
2 dl olja
3 mosade bananer
85g konserverad krossad ananas+ 4 msk spad

Blanda mjöl, socker, kanel och bikarbonat i en skål. Tillsätt ägg, olja bananer, ananas och spadet. Blanda.

Smörj tre runda formar, diameter ca 23 cm.Fördela smeten mellan formarna. Grädda i 175 grader i ca 25-30 min.

Låt svalna i formarna ca 10 min innan de stjälps upp.

Fyll med två lager av vaniljkräm:

Vaniljkräm:
8 äggulor
2dl grädde
2  dl socker
2  msk majsena eller potatismjöl
250  g smör
2  msk vaniljsocker

Blanda äggulor, grädde, socker och majsena eller potatismjöl i en kastrull och låt det sjuda tills det tjocknar till en kräm. Rör hela tiden! Blanda i smör(rumsvarmt) och vaniljsocker.

Fördela krämen på två bottnar. Sätt ihop kakan.

Nutella frosting

1.51.5 dl nutella8

8 dl florsocker 1.5

1.5 dl kakao 2

2 tsk vaniljsocker

300300 g philadelphiaost2

l22 msk kaffe

Rör ihop nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker, philadelphiaost. Tillsätt kaffe och rör frostingen riktigt krämig.

Denna frosting räcker även till att fyllning om man vill ha chokladfyllning istället för vaniljkrämen. Till att täcka kakan räcker det med halva mängden.

Mjuk pepparkaka,enkel

Samtliga ingredienser bara blandas ihop.
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
0,5 dl lingon eller lingonsylt
1 dl mjölk eller 0,5 dl grädde+0,5 dl vatten
1 tsk av varedera kanel, malda nejlikor, malen ingefära och bikarbonat.

Klä en avlång "brödform" med bakplåtspapper. Häll i smeten.

Grädda varmluft 155 grader eller vanlig ugnsvärme 175 grader, mitt i ugnen 45 min.