Farfars Surdegsbröd

5 dl filmjölk

3 dl rågmjöl

50 g jäst

2msk socker

1 tsk salt

1 msk brödkryddor

2 dl ljummet vatten

vetemjöl+ rågmjöl

Dag 1:

Blanda filmjölk, jäst och 3 dl rågmjöl. Låt stå övertäckt i 8-12 timmar.

Dag 2:

Blanda i resten av ingredienserna i surdegen.

Blandningen av vetemjöl och rågmjöl bestämmer du själv. Arbeta degen så att den släpper bunken.

Låt degen jäsa 1 timme.

Baka ut till 2 stora bullar.

Låt jäsa i 40 minuter.

Pensla med ägg.

Grädda bröden i 40 minuter i 200 grader.

Ambrosiakaka

Kakan:
150 g smör
3 ägg
2,5 dl socker
0,5 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl

Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk apelsinsaft(pressa ur en apelsin)
syltade apelsinskal

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Blanda ner bakpulver och mjölet. Ha  till sist ner smöret. Rör till en jämn smet.
Häll i smeten i en smörad och bröad rund form, ca 22 cm i diameter.
Grädda i 50 min i 175 grader i nedre delen av ugnen.
Låt kakan kallna.
Blanda glasyren. Bred på kakan. Strö över apelsinskal.

Chokladkakor

100 g smör

1 dl socker

2 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

2,5 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

Vispa smör, socker och sirap med elvisp. Blanda i de övriga ingredienserna och vispa med elvispen till dess att degen går ihop. Dela degen i två delar och rulla till längder. Lägg på en smord plåt och platta till något.

Grädda i 175 grader ca 20 minuter.

Skär längderna på snedden efter ett par minuter.

Bakmaskin Lantbröd

2,5 dl vatten

1 msk olivolja

1 msk brödsirap

7 dl lantbrödsmjöl 4 sädesslag (ljust eller mörkt)

1 tsk salt

1,5 tsk brödkryddor

1,3 tsk torrjäst

Inställning: normal, 750 g

Jag använder Nordicas bakmaskin

Hög tårtbotten

Denna tårtbotten bör delas i fler delar. Räkna med minst tre fyllningar.

Jag använder en tårtdelare från Ikea.

Det här behövs:
6 st ägg
3 dl strösocker
1½ msk vatten
2 1/4 dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en rund form på 26 cm, gärna med löstagbar botten.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner vattnet.
Sikta ner vetemjölet blandat med potatismjöl och bakpulver. Rör tills allt är väl blandat.
Häll smeten i formen som är smörat och bröat med ströbröd.
Grädda på galller i nedre delen av ugnen ca 45-55 minut, ugnsfolie på i slutet av tiden om kakan börjar bli för mörk i färgen. Pröva med en sticka, att kakan är klar.

Kolakakor

Du behöver:

200g smör

1,75 dl socker

1,5 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 msk ljus sirap

5 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör smör och socker med en elvisp.

Tillsätt vaniljsocker, sirap och bakpulver. Vispa till en jämn smet med vispen.

Tillsätt vetemjölet och vispa så du får stora klumpar.

Knåda degen lite för hand och dela den i fyra delar.

Rulla ut till längder.

Grädda mitt i ugnen 175 grader ca 18-20 min.

Låt svalna några minuter, skär sedan i sneda bitar



enkel äppelpaj med havregryn

4-5 äpplen
150g smör
2dl havregryn(alt fiberhavregryn)
2dl vetemjöl
2dl strösocker
1/2dl grädde
1/2dl sirap
1/2tsk bakpulver
Lägg de skalade och skivade äpplena i en ugnsfast form.Smält smöret och blanda sedan ner övriga ingredienser.Bred blandningen över äpplena och grädda i 175° ca 25 min.