Jordgubbskaka

Botten:

300g mandelmassa

3ägg

0.5dl vetemjöl

Fyllning:

Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.
Låt svalna.

Vaniljgrädde:

Vispa 2 dl grädde. Blanda med den avsvalnade vaniljkrämen.

Garnering:

0.5 liter färska jordgubbar

myntablad

florsocker

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Riv mandelmassan grovt och blanda i ägg och mjöl

3.Smörj och bröa en springform ca 20-24cm i diameter

4.Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20 -35 min beroende på formens storlek.

5.Låt kallna

6.Bred ut vaniljgrädden på botten.

7.Toppa med skivade jordgubbar, myntablad och florsocker

Sommarkaka

Botten:

300g mandelmassa

3ägg

0.5dl vetemjöl

Fyllning:

1dl av:

Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.
Låt svalna.

1burk kesella kvarg vanilj

Garnering:

0.5 liter färska jordgubbar

myntablad

florsocker

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Riv mandelmassan grovt och blanda i ägg och mjöl

3.Smörj och bröa en springform ca 20-24cm i diameter

4.Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20 -35 min beroende på formens storlek.

5.Låt kallna

6.Blanda vaniljkräm och kesella, bred ut på kakan

7.Toppa med skivade jordgubbar, myntablad och florsocker

Sommartårta

Tårtbotten
400 g mandelmassa
2 ägg
+ 50 g vit choklad till pensling

Pannacotta

Använd valfritt recept på pannacotta. Se bara till att mängde grädde är 1 liter.
1 liter grädde
1 dl socker
1 vaniljstång
2 paket fryst mango
Saften från två lime
6 st gelatinblad

Dekorera:
riven vit choklad(osthyvel), jordgubbar och blåbär

Gör så här
1. Ugn på 200 grader. Klä botten av en springform på 24 cm med bakplåtspapper och smörj kanterna med smör.
2. Riv mandelmassan och blanda med äggen. Fördela smeten jämnt i formen.
3. Baka mitt i ugnen i ca 15 min minuter. Lät botten få lite färg. Ta ur botten ur formen och låt svalna helt.
4. Klä samma form med plastfilm och lägg i tårtbotten i botten. Pensla med smält vit choklad och ställ i kylen för att stelna.
5. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
6. Mixa mango med saften från limen till en slät puré i en matberedare.
7. Koka upp grädden med socker och vaniljstången.
8. Krama ut vattnet ur gelatinbladen och smält dem i grädden. Blanda i mangopurén.
9. Låt pannacottan svalna. Rör lite då och då.

10. Häll pannacottan i formen och ställ tillbaka i kylen för att stelna. Minst 7 timmar.
11. Ta ur tårtan ur formen och lossa försiktigt på plasten. För över den till ett tårtfat.
12. Riv vit choklad med en osthyvel. Täck kanter och ovanpå tårtan med chokladrivet. Låt vila i kylen över natten. dekorera med jordgubbar eller blåbär strax innan servering.

.

 

Kärleksmumstårta

150 g Smör, smält
2 dl Strösocker
2.5 dl Vetemjöl
3 Ägg
0.75 dl Kakao
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
1.25 dl Mjölk
–
Sätt ugnen på 175°C och smöra- samt klä en springform på 22 cm med bakplåtspapper – höga kanter.
Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt i 3-4 minuter mer elvisp. Rör ner resterande ingredienser och rör  till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan svalna helt innan du delar den i två bottnar.
Fyllning:150 g Smör
0.75 dl Kaffe
1 dl Kakao
9-10 dl Florsocker beroende på hur trög smeten blir

–
Smält smöret i en kastrull och tag bort från värmen.
Tillsätt resterande ingredienser och rör till en trögflytande smet. Blir smeten för tjock, tillsätt lite vatten. Bred en del av smeten på botten som du lagt på ett tårtfat. Lägg på sista botten och häll över den sista fyllningen. Spackla hela tårtan med hjälp av en palett. Strö över kokos på en gång. Låt stå i kylskåpet 30 minuter – 1 h. Tag fram en stund innan servering så att Kärleksmumstårtan blir rumsvarm.

Banankladdkaka

Ingredienser:
150 gram smör

2 st ägg

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1.5 dl vetemjöl

3 st små mogna bananer

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna under tiden du rör ihop resten.

Vispa ägg och socker.

Blanda ner vaniljsocker och kakao. Tillsätt vetemjölet och blanda till en jämn smet.

Rör i det smälta smöret.

Bryt bananerna grovt och blanda ner dem och kör med elvisp.

Häll smeten i en smord och bröad rund form (ca 25 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i 35 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. Den blir ännu godare efter ett par dagar i kylen och håller sig där i åtminstone en vecka. Man kan också frysa kakan.

Apelsinkaka

4dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 msk bakpulver
3,75dl strösocker
1,25dl mjölk
1,25dl apelsinsaft  + zest från 2 apelsiner
1,25dl vegetabilisk olja
1ägg – rumstemperatur 

Sätt ugnen på 170 grader. Smöra och mjöla en rund sockerkakform, 23 cm diameter och 10 cm djup, noggrant.

Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och strösocker i en bunke.
I en annan bunke vispar du lite lätt mjölk, apelsinsaft, vegetabilsk olja och ägg.
Blanda sedan i dom torra ingredienserna och arbeta ihop till en smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 170 grader i 45-50 minuter, gör stickprov. Ta ut kakan och låte den svalna 10 minuter i formen innan du vänder den på ett galler.
Florsocker pudras ovanpå.
(Roy Fares)

Blåbärspaj

Ingredienser:

500 g blåbär

2msk vetemjöl

4msk socker

300g smör, rumsvarmt

2dl havregryn

7 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

6 msk socker

Ugn 200 grader, 30 min

Skär smöret i kuber . Blanda i övriga ingredienser till en smulig massa.

Lägg blåbären i en stor pajform. Strö över mjöl och socker. Därefter strös smältdegen över. 

Gräddas mitt i ugnen.