Kardemummakakor



Ingredienser:

4,5 dl socker

1 st ägg

4,5 dl mjölk

150 g smör

10 dl vetemjöl

6 tsk bakpulver

2 msk mald kardemumma

 

Havreströssel:

100 g smör

1,5 dl socker

1,5 dl havregryn

 

Ugn 175 grader

Smält smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma.Rör ihop socker och ägg. Vispa ner mjölblandningen omväxlande med mjölken till en jämn smet.

Rör i det smälta smöret. Häll ut i en bakpappersklädd långpanna. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Gör under tiden havresmeten. Smält margarinet i en kastrull och rör ner socker samt havregryn.Ta ut kakan och "strössla" över havresmeten med hjälp av två skedar. Grädda kakan i 15-20 minuter till, tills den har fått fin färg.

 

Låt svalna. Skär upp i bitar.

.

 

 

 

 

 

 

Vaniljrutor

42 rutor
500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning
4 ägg
2 dl kesella
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering
florsocker

Ugn 200 grader
 

Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.

 Fyllning: Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.
Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 -35min. Pudra över florsocker precis före servering.

Tips! Om du har en mindre matberedare kan du behöva göra degen i två omgångar. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula på toppen.
(hemmets veckotidning)

Hjortrontårta

Tårtbotten:

Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och knappt 1tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.

Fyllning 1:

Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.

Fyllning 2:
Hemmagjord hjorttronsylt

Montering:
1 liter grädde vispas
1 dl gelesocker+1 dl vatten kokas ihop några minuter. Låt svalna något.

Skär tårtbotten i tre delar. Låt den understa bli lite tjockare för stabilitet.
Börja med att bred ut ett lagom tjockt lager hjortronsylt. Ovanpå sylten, ett tunt lager vispad grädde.
På nästa botten breds all vaniljkräm ut, ovanpå ett tunt lager vispad grädde.
När sista botten är pålagd spacklas hela tårtan med grädde.
Spritsa grädde.
Lägg på hjortron.
Använd en vanlig matsked och fördela gelen över bären.

 

Jultårta 2013

Rullrån

125 g smör
125 g socker
3 ägg
150 g vetemjöl
2 msk potatismjöl
1 tak bakpulver
1 tsk vaniljsocker eller 1 tsk kardemumma

Vispa smör(rumsvarmt) och socker ca 4 min på högsta hastigheten.
Tillsätt ett ägg i taget. Vispa så allt blandas.
Blanda samtliga torra ingredienser och sikta ner i smörblandningen.

Grädda ca 1 msk(rågad) i ett elektriskt rånjärn.

Jag använde en gaffel och skaftet av en kavel för att rulla dem. Rulla genast utifrån järnet och försök vara snabb.

Blanda vispad grädde och jordgubb-/hjortron-sylt. Spritsa i hålet.

Snöbollar

Ingredienser:

400 g rumsvarmt smör
6dl Florsocker
11 dl havregryn
3 dl marsanpulver, kallrörd
6 msk kallt vatten
400 g vit choklad
kokosflingor

Rör samman matfett och florsocker. Tillsätt havregrynen, marsanpulvret och det kalla vattnet. Rulla bollar som ställs i kylskåp ca 1 timme. Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i den smälta chokladen och därefter i kokosflingor. Förvaras kallt.
Recept :www.dansukker.se

Min variant på Svarta Maja

Tårtbotten:

Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.

 

 

Fyllning 1:

Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.

 

Fyllning 2:

Äppelmos

 

Chokladkräm:

3 msk kakao

4 msk vatten

2 msk mjukt smör

Blandas till en jämn smet. Bred över kakan. Dekorera med strössel.