Gräddtårta( Jultårta 2011)

Ischoklad

Ischoklad

Vit:

200g vit choklad

100g kokosfett

Amaretto:

200g ljus choklad

100g kokosfett

1 msk eller mer amaretto

Whisky:

200g mörk choklad

100g kokosfett

1 msk eller mer whisky

Smält kokosfett i ett vattenbad. Bryt chokladen i bitar. Blanda i chokladen i det varma kokosfettet. Blanda tills chokladen smält.(amaretto/whisky tillsätts).

Häll upp i formar.

Förvara kallt

Munkar

Ingredienser:

3 dl vetemjöl

1 dl socker

2 tsk bakpulver

1/4 tsk kanel

1/2-1 tsk salt

1 dl mjölk

2 ägg, lättvispade

1 tsk vaniljsocker

1 msk smält smör

Blanda mjöl, socker, bakpulver, kanel och salt i en skål. Rör ner resten av ingredienserna till en slät smet.

Smörj ett munkjärn och grädda munkarna ca 2 min. Smörj munkjärnet varje gång du har i ny smet.



Hallon och Choklad cheescake

400 g digestivekex

200 g smält smör

2 dl hallon

600 g philadelphiaost

2 1/2 dl kesella 10%

1 dl socker

1 dl majsstärkelse (maizena)

2 tsk vaniljsocker

3  ägg

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad

chokladknappar mörk

Ugn 175 grader.
Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en form med löstagbara kanter. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna något.

Blanda kesella med osten. Blanda i socker, vaniljsocker samt maizena. Rör i äggen och vispgrädden.
Smält chokladen i ett vattenbad och blanda ner.

Varva smet och bär i formen ovanpå kexblandningen. Spar lite bär att ha längst upp.

Grädda i 175 grader 40-50 min. Stäng av ugnen och låt kakan stå i ca 30 min.

Låt svalna.Ställ in i kylskåp över natten.

Dekorera med chokladknappar

Äppelkaka med Kardemumma

125g smör

1,5dl socker

2 ägg

2msk mjölk

2,5dl vetemjöl

0,5tsk bakpulver

0,5tsk finmald kardemumma

1tsk vaniljsocker

Fyllning: 3-4 äpplen

Strössel:

1msk hela kardemummakärnor

50g smör

1,25dl vetemjöl

0,75dl socker

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Vispa socker och smör. Rör ner resten av ingredienserna. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant.(24cm i diameter).

Skär äpplena i bitar och täck smeten med dem.

Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Smält smöret. Blanda samtliga ingredienser till en smulig deg.Strö detta över äpplena.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min.

Serveras med råkräm

Ingers äppelkaka

Ingredienser:

6 ägg

4,5 dl socker

4,5 dl mjöl

smör

äpplen

pärlsocker

Smörj en form.

Rör ägg och socker. Blanda i mjölet.

Häll smeten i den smorda formen.

Lägg äppelbitar ovanpå. Skiva smör med en ost osthyvel och lägg ovanpå äpplena. Strö pärlsocker över.

Grädda 175 grader mitt i ugnen i ca 30-40 min 

Stora havrekakor

200 gram rumsvarmt smör

2,5 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

4,5 dl havregryn

1,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

Blanda samman allt. Dela degen i 20 bitar. Rulla dem och tryck ut dem hårtmed handen. Lägg dem glest på bakpappersklädda plåtar.

Grädda 175 grader till de börjar spricka lite och få lite färg. Ca 15 min eller mer.

Grädda