onsdag 26 oktober 2016

Bär/fruktpaj

Ugn: 225 grader

3 dl vetemjöl
125 g kall smör
2 msk vatten
1 tsk vaniljsocker



Blanda mjöl och vaniljsockret. Skär smöret i små kuber, blanda med mjölet tills den blir en smulig massa. Gör degen om den görs i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.  Tryck ut degen för hand jämn över hela pajformen. Lägg sedan degen i kylen i minst 10 min. Ta ut pajskalet och nagga med en gaffel. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 12-15 min. Ta ut från ugnen och låt svalna.


Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.
Låt svalna.

Bred ut vaniljkrämen i pajskalet och varva sedan frukterna. Ställ i kylen eller servera direkt. Pensla eventuellt på lite aprikosmarmelad (som värms innan i en gryta) om du vill ha lite glansig yta på frukterna.

Josefines Blogdesgner