Hallontårta



Tårtbotten:

Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.

 

Fyllning 1:

1 burk  dulce de leche kokas i tre timmar. Se till att ha vatten så att det täcker burken under hela tiden.

 

Låt svalna. Bred över den ena kakan. Spara den yttersta kanten.

 

Fyllning 2:
200 g frysta hallon
en knapp dl florsocker
4 gelatinblad(jag använde veg gelatin, två påsar+1 dl vatten)3 dl gräddeKoka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Blanda i gelatinet.
Vispa grädden

Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

 

Smörkräm
115 g smör (rumsvarmt)
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten

Vispa smöret fluffigt ca 20 min.
Tillsätt florsockret lite i taget under vispning.
Tillsätt vattnet och valfri smaksättning( 1tk vaniljsocker) under vispning.

Täck hela tårtan med smörkrämen.

Sidorna täcks av sugerpaste.

Frosting:

100 g smör vispas i 20 min.

Blanda i 100 g Philadephia ost.

smält 100 g vit choklad. Blanda med smör/ost.

! dl florsocker+ 1 tsk vaniljsocker tillsätts. Blanda väl. spritsa ovanpå tårtan.

Färska hallon.