Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4-5 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.
Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och knappt 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.
Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.
Grädda 175 grader i 35-40 min. Längst ner i ugnen. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.
Fyllning 1:
Hallonsylt av god kvalitet
Fyllning 2:
Glasskräm.
Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.
Låt svalna.
Vispa 2 dl grädde. Blanda med vaniljkrämen.
Montering:
Ett tips: ha fyllning nummer 2 längst ner. Den tyngst fyllningen ska vara i botten.
Frosting:
300
g Philadelphiaost
3
dl grädde
1
tsk vaniljsocker
2,5
dl florsocker
Vispa
grädden hårt. Rör i övriga ingredienser.
Övrigt:
grön marsipan, strössel
